Invertendo a ordem das coisas eu vou começar pelas dicas para cozinheiros de primeira viagem:


* há dois metódos básicos para derreter chocolate: um é o tradicional "banho-maria" (pergunte à sua mãe, tia, avó ou vizinha) e outro, muito mais prático e moderno é colocar o chocolate no microondas (garantia de que não vai cair água e gorar a receita, um risco enorme da primeira alternativa).


* O Cointreau (um licor de laranja metido a chique) que vai no recheio das trufas pode ser substituído, mas não sei por o quê exatamente. Talvez uma pinguinha "asilo" (de ameixa ou banana) caiam bem, mas isso varia ao gosto do freguês. Só não dá pra pôr muito senão desanda o ponto de enrolar.


* Esta receita é bem trabalhosa e demorada, mas como recompensa você terá trufas divinas que ficam com uma casquinha dura e fina por fora e cujo recheio derrete na boca. Eu tenho uma tia que diz ter uma receita super rápida e fácil, mas pela descrição eu desconfio que fique pesada, sem a magia do docinho.

* Quem estiver com pressa e sem paciência, pode recorrer ao velho microondas, jogando lá dentro, por uns 7 minutos (variável de acordo com o aparelho), a mistura de 1 lata de leite condensado, 1 colherona de margarina, 2 colheronas de chocolate em pó, e tendo como resultado um divertido brigadeiro de colher (que fica mais feliz ainda se você deixar mais mole e juntar, depois de pronto, um pouco de bolacha Maria triturada).


* AMOR, muito amor! Aquela propaganda de Sazon tinha uma ótima sacada, porque a culinária é uma arte, e como tal, depende muitos dos sentimentos. Enquanto estiver fazendo as trufas tenha bons pensamentos (não vale reclamar que é trabalhoso, nem que faz meleca), cantarole e sorria. E, de preferência, faça as trufas com um fim específico de adoçar o paladar de pessoa (s) importante (s) pra vc! Boa sorte!


e agora, sem maiores delongas, a receita:
Ingredientes:

200 gramas de chocolate meio amargo

300 gramas de chocolate ao leite

1 xícara de creme de leite fresco

1 colher de sopa de Cointreau

raspas da casca de uma laranja

chocolate em pó


Modo de fazer:

* Derreta o chocolate meio amargo; misture bem, primeiro o creme de leite, depois o Cointreau e as raspas de laranja. Leve à geladeira por cerca de 3 horas, mexendo de vez em quando.

* após as três horas, retire da geladeira e com a ajuda de uma colherzinha, faça bolinhas (se ficar meio estranho e melecado, não desista, é assim mesmo!). Leve as bolinhas à geladeira por mais meia hora.

* Derreta o chocolate ao leite. Espete as bolinhas com um palitinho e passe no chocolate ao leite derretido.

* Envolva as trufas com o chocolate em pó.

* Espere até que a parte externa endureça e sirva, declarando seu amor, a alguém especial! É um pecado!